Soufflé aux champignons

Ingrédients:
fanes de radis et/ou de navet
champignons: chanterelles, girolles, sanguins...
4 oeufs
poivre
sel
fromage
une brique de crème d'amande

Trier les fanes et les hacher menu. Les cuire à la vapeur et en tapisser le fond d'un plat à gratin. Déposer dessus les champignons.
Mélanger les jaunes d'oeufs,  la crème d'amande, le poivre, le fromage.
Battre en neige les blancs des oeufs avec un peu de sel et les incorporer au mélange.
Déposer les mélange sur les légumes.
Cuire 30 minutes à four 180C.